САХАРНЫЕ БУЛОЧКИ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

Для теста:
1/2 чашки кокосового молока
1/2 чашки молока
1 яйцо
1/2 ч. л. ванильного экстракта
4 чашки белой хлебной муки (unbleached white bread flour)
1/3 чашки кокосовой стружки
1/2 ч. л. соли
1/4 чашки сахара
3 ст. л. масла (~ 42 гр, я положила сливочное растопленное)
1 ч. л. быстро-поднимающих сухих дрожжей

Для обмазки:
~ 50 гр. растопленного масло
2 ст. л. крупного сахара

Получается 12 булочек

1. Положите кокосовое молоко, просто молоко, яйцо и ванильный экстракт в форму для хлебопечки. Затем всыпьте муку, кокосовую стружку. Добавьте соль, сахар и масло, положив их по разным углам хлебопечки. Сделайте сверху в муке небольшое углубление и добавьте дрожжи.
2. Установите хлебопечку на режим \"Тесто\". Нажмите \"Старт\". Заранее приготовьте 2 противня и слегка смажьте их.
3. Когда цикл на замешивание теста закончится, достать его и положить на присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 12 одинаковых кусочков и накройте их пластиковой пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
4. Берите по одному кусочку теста и раскатывайте в жгутик, длиной примерно 30 см.
5. Скручивайте в неплотную спиральку и выкладывайте на противень. Заверните кончик под булочку, чтобы при выпечке она не расползалась.
6. Выложив все булочки на противень, накройте их пленкой и оставьте подходить в теплом месте минут 30, или пока размер булочек не удвоится. Включите духовку на 425 F (218 C).
7. Подошедшие булочки смажьте растопленным маслом и посыпьте сахаром (я еще часть посыпала кокосовой стружкой, а в некоторые запихивала изюминку в центр). Выпекайте 12-15 минут или до золотистого цвета. Остудите на решетке.
Прим.: Сверху булочки желательно посыпать крупным сахаром, у меня же был мелкий и он как-бы растворяется. Булочки, на мой вкус, не сильно сладкие, но со сладким чаем или кофе будет нормально. Тесто получается очень мягкое, к рукам совсем не липнет. Если нет хлебопечки, то можно тесто замешивать вручную.